“두부는 심심하다는 편견을 부숴드립니다.
노릇노릇 구워낸 두부에
계란을 더하고 간장소스로 조려내면
누구나 반할 ‘겉바속촉’ 반찬이 완성돼요.”

🛒 재료 준비 (2~3인분)

재료양설명두부 (부침용)1모 (300g)키친타월로 물기 제거계란 🥚2개스크램블 or 반숙 프라이 가능간장2큰술조림 베이스설탕 or 올리고당1큰술단맛 조절다진 마늘 🧄1작은술풍미 핵심맛술 or 미림1큰술잡내 제거물 or 다시마육수3큰술간장소스 희석용참기름1/2큰술마무리 풍미통깨약간토핑용청양고추 (선택)송송 썰기매콤하게대파1/3대어슷썰기 or 송송

🍳 만드는 법

🔸 1단계: 두부 손질 및 굽기

1. 두부는 키친타월로 감싸 10분 이상 물기를 제거
   → 겉바속촉의 핵심은 수분 제거!
2. 적당한 크기 (약 2cm 두께의 직사각형)로 썰기
3. 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 중불에서 노릇하게 앞뒤 굽기 (약 4~5분)
   → 황금빛이 돌 때까지 인내심 필요!

🔸 2단계: 계란 준비

• 선택 1: 반숙 프라이
  → 반숙 노른자가 간장소스랑 잘 어울려요
• 선택 2: 스크램블
  → 두부 위에 얹어서 촉촉한 조림 느낌 UP
• 계란은 별도 팬에서 익혀두고 따로 보관

🔸 3단계: 간장소스 만들기

팬에 아래 재료를 넣고 약불에서 바글바글 끓이기 (2분)

• 간장 2큰술
• 설탕 또는 올리고당 1큰술
• 물 3큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘
• 청양고추나 대파 함께 넣기 → 매콤한 단짠 완성!

🔸 4단계: 조림

1. 구운 두부를 팬에 다시 넣고
2. 만든 간장소스를 위에 골고루 끼얹기
3. 중불에서 약 2분간만 졸이기 → 과하게 하면 너무 짜짐
4. 계란을 올리고, 참기름 톡! + 통깨 솔솔 뿌리면 완성

🍽 플레이팅 팁

• 검은색 무광 접시에 담으면 색감이 살아나요
• 두부 + 계란 + 파 조합이면 색감도 밸런스도 최고
• 옆에 김치 하나만 있어도 완벽한 식사 완성 🍚🔥

🧠 실전 꿀팁

상황해결책너무 짜요물 양 늘리기 + 조림 시간 줄이기두부가 부서져요뒤집을 때 넓은 뒤집개 사용 & 중불 유지소스가 안 배요소스 끼얹고 덮개 닫아 1분간 스팀 조리매콤하게 하고 싶어요청양고추 or 고춧가루 약간 추가밥반찬 말고 안주로?통깨 + 마요네즈 + 고추냉이 살짝 얹으면 맥주안주 완성!

📸 감성 문구 (요리책/SNS용)

“노릇노릇, 바삭하게 구운 두부 위에
따끈한 간장소스를 부었을 때 퍼지는 고소한 냄새.
바로 그 순간, 밥솥 열릴 준비하세요.”

“반찬이 없을 땐?
그냥 이거 하나면 돼요.”

🍳✨🍚 = 밥도둑, 그리고 당신의 오늘 저녁 해결사

✨ 응용 버전

• 가지 추가: 두부 + 가지 조림 = 부드러움 + 풍미
• 두반장 1작은술 추가: 중화풍 매콤 조림
• 양파 추가: 달큰하고 수분감 더해줌
• 계란찜 버전: 조림소스를 계란찜 위에 뿌려도 굿!

🧾 영양 정보 (1인분 기준)

• 열량: 약 350~400kcal
• 단백질: 높음 (두부 + 계란)
• 지방: 중간 (식물성 위주)
• 탄수화물: 중 (간장소스 포함)
• 보관: 냉장 1~2일 가능 / 전자레인지 재가열 시 두부 식감 주의

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