📋 재료 준비

재료양차돌박이150~200g된장2큰술고추장1/2큰술 (선택)다진 마늘1큰술양파1/2개감자1개애호박1/3개두부1/2모청양고추1~2개대파1/2대멸치육수 (또는 쌀뜨물/물)약 3컵표고버섯 or 느타리버섯한 줌 (선택)국간장1큰술 (간 조절용)참기름약간 (고기 볶을 때)

💡Tip: 된장과 고추장은 집된장/시판 된장에 따라 짠맛이 다르니, 먼저 한 번 맛보고 조절하세요!

🍳 조리 순서

1. 육수 만들기

• 멸치 + 다시마 + 물 넣고 10분간 끓이면 맛있는 육수 완성!
• 귀찮다면 그냥 물 + 된장만으로도 충분히 맛있어요.
• 쌀뜨물도 구수한 맛을 살리는 데 좋아요! (쌀 씻은 물 첫 번째 X, 두 번째 물 사용)

2. 재료 손질하기

• 감자, 애호박, 양파는 깍둑썰기,
• 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰기,
• 두부는 작은 주사위 모양으로 썰어 준비합니다.
• 버섯은 찢거나 썰어서 준비!

3. 차돌박이 볶기

• 냄비에 참기름 살짝 두르고 차돌박이를 넣어 볶아줍니다.
• 기름이 쫘악~ 나오고, 겉면이 익으면 다음 단계로!

✅ 차돌은 오래 볶으면 질겨지므로 겉면만 살짝 익히는 정도로!

4. 된장 풀기 & 재료 넣기

• 차돌에 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술 넣고 섞어준 뒤,
• 육수 3컵 붓고 된장을 잘 풀어줍니다.
• 감자 → 양파 → 호박 → 버섯 → 두부 순으로 넣고 10~15분 중불로 푹 끓입니다.

✅ 감자가 먼저 들어가야 푹 익어요!

5. 간 맞추기 & 마무리

• 국간장 또는 소금으로 간을 살짝 조절한 후
• 마지막에 대파, 청양고추, 마늘을 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!

🍚 차돌된장찌개에 딱! 사이드 추천

• 김치 + 구운 김 + 계란후라이 = 찌개와 완벽한 한 상!
• 고슬고슬한 밥에 찌개 한 국자 + 차돌 올려서 쓱쓱 비벼먹으면 🤤

💡 요리 팁 & 유용한 Q&A 모음 💡

❓Q. "차돌박이가 너무 기름져요. 덜 느끼하게 만들 수 없을까요?"

✔️ A. 차돌을 볶은 후 키친타월로 기름을 한 번 닦아내고 육수를 부으면 더 담백해요!
또는 무나 미나리, 느타리버섯을 추가해 기름기를 잡아주는 것도 좋아요. 🍄

❓Q. "된장이 너무 짜요. 어떻게 조절하죠?"

✔️ A. 물을 더 붓거나 감자, 두부 양을 늘려주세요.
된장과 고추장은 제품마다 짠맛이 다르니, 미리 육수 한 국자에 풀어보고 맛을 확인하고 넣는 게 좋아요! 🧂

❓Q. "육수 없으면 어떻게 해요?"

✔️ A. 육수가 없어도 괜찮아요!
쌀뜨물이나 그냥 물에 된장만 풀어도 충분히 구수한 맛이 납니다.
하지만 멸치 육수를 쓰면 풍미가 훨씬 깊어져요! 🐟

❓Q. "된장찌개에 고기 안 넣고 싶어요!"

✔️ A. 채식 버전으로 바꾸고 싶다면 차돌 대신 표고버섯, 두부, 미역 등을 넣어도 좋아요.
된장찌개는 '간장+된장+마늘+고소한 재료'만 있으면 기본 맛이 나는 구조예요. 🌱

❓Q. "좀 특별하게 먹고 싶어요. 변형할 수 있나요?"

✔️ A. 기호에 따라 '우렁'을 넣으면 우렁된장, '꽃게'를 넣으면 꽃게된장,
또는 찌개 대신 졸여서 먹으면 된장조림 스타일로 색다르게 즐길 수 있어요!

✨ 마무리 한 줄 요약

"차돌박이의 고소함이 된장의 구수함을 만나
속까지 따뜻하게 녹아내리는 한 그릇의 힐링." 🌿🍲✨

든든하면서도 깊은 맛이 나는 찌개가 먹고 싶을 때, 오늘 저녁은 차돌 된장찌개 어때요?

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