🛒 재료 준비 (1인분 기준)

재료용량설명두부 (부침용)1/2모 (150g)깍둑 썰기, 부서지지 않게 조심양송이 or 느타리, 새송이 등 버섯1컵(약 100g)두 가지 이상 섞으면 풍미 좋음양파 🧅1/4개채 썰기대파 🌿1/3대어슷썰기간장1.5큰술양조간장 or 진간장맛술 or 미림1큰술감칠맛 + 잡내 제거물 or 채수1/3컵 (약 70ml)국물 자작하게다진 마늘 🧄1작은술풍미 핵심참기름1/2큰술마무리용후추약간고소한 마무리통깨약간토핑용밥 🍚1공기따뜻하게 준비

🍳 만드는 법 (아주 자세하게)

🔸 1단계: 두부 굽기

1. 두부는 키친타월로 물기를 꼭 눌러 제거한 뒤 깍둑썰기
2. 팬에 식용유 1큰술 두르고 중불로 구워줍니다
3. 모서리까지 노릇하게 구워야 부서지지 않고 고소함 배가!
4. 구운 두부는 접시에 덜어둡니다

🔸 2단계: 버섯 볶기

1. 같은 팬에 식용유 조금 더 두르고 다진 마늘 → 대파 → 양파 순으로 볶아 향을 냅니다
2. 버섯을 넣고 센불에서 수분 날리며 볶기
   → 버섯에서 수분이 나오는데 이게 자연스러운 감칠맛 소스가 됩니다
3. 맛술 1큰술로 잡내 제거 및 풍미 업

🔸 3단계: 양념 & 조림

1. 볶은 야채에 간장 1.5큰술 + 물 1/3컵을 넣고 살짝 끓입니다
2. 두부를 다시 넣고 중약불에서 2~3분 자작하게 조림
3. 국물이 자작해질 때까지 끓인 뒤
4. 참기름 1/2큰술, 후추, 통깨 넣고 마무리

🔸 4단계: 덮밥 만들기

1. 따뜻한 밥 위에
   → 두부 + 버섯 + 자작한 국물까지 고루 얹습니다
2. 쪽파, 김가루, 청양고추 (기호에 따라) 토핑 추가하면 완벽

🧠 실전 꿀팁

문제 상황해결 방법두부가 부서져요수분 제거가 안 되었거나, 너무 자주 뒤집음간이 부족해요간장 0.5큰술 추가 or 소금 살짝버섯이 질척거려요센불에서 먼저 볶아 수분 날리기너무 싱거워요참치액 1/2작은술 or 굴소스 1/3큰술로 깊은맛 추가

📸 감성 문구 (요리책/SNS용)

“하루쯤은 속 편한 한 끼가 필요해요.
고기 없어도 충분히 든든하고,
조용히 밥 숟가락이 멈추지 않는 맛.”

“버섯과 두부, 간장과 마늘.
단순하지만 잊기 힘든 조합.”

🍄🍚🥄 = 소박하지만 꽉 찬 만족감

🧾 영양 정보 (1인 기준)

• 열량: 약 350~400kcal
• 단백질: 중간 이상 (두부 + 버섯 조합)
• 지방: 낮음
• 채소 섭취: 풍부
• 비건 가능: ✅ (굴소스, 참치액 없이 조리 시)

✨ 응용 레시피

• 고추장 소스 버전: 간장 대신 고추장 + 올리고당으로 매콤하게
• 연두부로 바꾸기: 조림 없이 소스로만 버무려도 부드러움 강조
• 달걀프라이 얹기: 고소함과 포만감 보완
• 비빔밥 스타일: 나물류와 함께 덮으면 고급 한 그릇 완성

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