🛒 재료 준비 (1~2인분 기준)

재료용량설명 및 팁참치캔 (기름 또는 물)1캔 (100~150g)기름참치 추천, 물참치도 가능신김치 🥬1컵 (한 공기 정도)너무 잘게 썰지 말고 큼직하게양파 🧅1/4개채 썰기대파 🌿1/3대어슷썰기두부1/4모깍둑 썰기 (생략 가능)다진 마늘 🧄1작은술필수 풍미고춧가루 🌶️1~1.5큰술기호에 따라 조절국간장1작은술감칠맛 추가참기름 or 들기름1큰술볶는용쌀뜨물 or 물1.5컵 (약 300ml)쌀뜨물 사용 시 깊은 맛

🍳 만드는 법 (초보도 가능한 디테일한 설명)

🔸 1단계: 재료 손질

• 김치는 한 입 크기로 썰고
• 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰고
• 두부는 깍둑썰기 해서 물에 살짝 담가두면 부서짐 방지
• 참치캔은 기름을 반만 따라내고 준비

🔸 2단계: 김치 볶기 (찌개의 90%는 이 단계에서 맛이 결정돼요!)

1. 냄비에 참기름 1큰술 두르고 중불로 예열
2. 다진 마늘 + 김치 넣고 2~3분간 충분히 볶아요
   → 김치가 살짝 투명해질 때까지
   → 볶으면서 신냄새가 날아가고 단맛이 올라옵니다
3. 고춧가루 1큰술 넣고 30초 더 볶아 고추기름을 내줍니다

🧠 팁: 볶을 때 참치를 바로 넣지 마세요!
참치는 볶으면 비린맛 날 수 있으니 국물이 들어간 뒤 투입합니다.

🔸 3단계: 국물 붓고 끓이기

1. 김치가 잘 볶아졌다면 쌀뜨물 or 물 1.5컵 넣고
2. 양파와 국간장 1작은술을 추가한 후 뚜껑 덮고 중불에서 7~10분 끓이기
3. 국물이 우러나오고 김치가 부드러워질 때까지 조리합니다

🔸 4단계: 참치 & 두부 넣고 마무리

1. 참치를 넣고 살살 풀어주듯 저어줍니다
   → 너무 휘젓지 말고 큼직한 결이 남아 있어야 맛있어요
2. 두부도 넣고 약불에서 3~4분 더 끓이기
3. 마지막에 대파, 후추 톡톡, 기호에 따라 들기름 한 방울
4. 간을 보고 싱거우면 국간장 0.5작은술 추가

🍚 곁들임 아이디어

• 갓 지은 흰밥 🍚
• 김구이, 계란말이, 무생채
• 김치전 or 부침개 곁들여도 훌륭한 찌개 한상차림

🧠 실전 요리 꿀팁 모음

문제 상황해결 방법맛이 텁텁해요기름이 너무 많거나 김치를 덜 볶은 경우 → 불 세게 해서 볶기 추천시큼한 맛이 강해요설탕 1/3작은술 추가 or 참치 기름 조금 더너무 맵거나 짜요물을 1/4컵 더 추가 후 2분만 더 끓이기참치 냄새가 싫어요생강가루 한 꼬집 or 후추를 조금 더 추가

📸 감성 소개 문구 (SNS/요리책용)

“혼자 밥 먹는 게 외로운 게 아니라
아무 맛 없는 밥상이 외로운 거더라.”

“따뜻한 찌개 하나면
오늘 하루도 잘 살아냈다고 말해주는 것 같아요.”

🐟🍲🧡 = 혼자서도 괜찮은 저녁.

🧾 영양 정보 (1인 기준)

• 열량: 280~350kcal
• 단백질: 중~높음 (참치 + 두부)
• 지방: 낮음 (기름 조절 가능)
• 소화력: 부드럽고 부담 적음
• 비건 여부: ❌ (참치 사용)

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