🧄 오코노미야키 (일본식 부침개) 레시피

🛒 재료 (2장 분량)

기본 재료

• 양배추: 1/4통 (잘게 채 썬 것) 🥬
• 부침가루 또는 밀가루: 1컵 (중력분 기준)
• 물 or 다시마 육수: 1/2컵
• 달걀: 2개 🥚
• 베이컨 또는 돼지고기 얇은 슬라이스: 4~5장 🥓
• 쪽파: 약간 (다진 것) 🌱
• 텐카스 (튀김가루): 2큰술 (없으면 생략 가능)
• 소금: 1/4작은술
• 식용유: 약간

소스류

• 오코노미야키 소스: 시판용 or 만들기 가능 🍶
• 마요네즈: 일본식 마요 추천 (더 부드러움) 🍯
• 가쓰오부시 (가다랑어포): 한 줌 🐟
• 아오노리 (파래 가루): 조금 🌿

👩‍🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 큰 볼에 밀가루, 물, 달걀, 소금 넣고 잘 섞기.
   • 양배추, 쪽파, 텐카스 넣고 골고루 섞어줘.
     👉 너무 묽지 않게, 스푼으로 떠서 퍼질 정도가 적당해.
2. 팬에 기름 두르고 반죽 올리기
   • 중불에서 예열된 팬에 반죽을 원형으로 펼쳐줘.
   • 위에 베이컨 슬라이스를 예쁘게 얹어줘!
3. 앞뒤로 노릇하게 굽기
   • 뚜껑 덮고 34분 익힌 뒤 뒤집고, 다시 34분 익히기.
     👉 겉은 바삭, 속은 촉촉해야 맛있어!
4. 플레이팅 + 토핑 예쁘게!
   • 오코노미야키 소스를 지그재그로 뿌리고, 마요네즈도 같이 뿌리기.
   • 그 위에 가쓰오부시, 아오노리로 마무리 🌊✨
   • 가쓰오부시가 위에서 꿈틀거리면 완성된 느낌 뿜뿜! 😆

🍳 오코노미야키 요리 팁

✅ 소스 없으면 어떻게 해?

• 오코노미야키 소스는 없으면 돈까스 소스 + 케찹 2:1 + 약간의 설탕 섞으면 유사하게 만들어져.

✅ 안에 뭐든 넣어도 돼!

• 새우, 오징어, 치즈, 떡, 김치 등 취향껏 넣어보자!
• 심지어 컵라면 남은 거 넣는 사람도 있어 🍜

✅ 반죽 숙성시키면 더 좋아

• 10~15분 정도 반죽을 냉장고에 숙성시키면 더 쫀쫀하고 부드러워져.

✅ 뚜껑 꼭 덮자!

• 안 익는 경우가 많기 때문에, 뚜껑을 덮어야 안까지 잘 익어.

✅ 너무 두껍게 만들지 말기

• 적당히 평평하게 만들어야 속까지 잘 익고 바삭함도 살아나.

💡 오코노미야키 관련 Q&A

❓ 오코노미야키 소스는 어디서 구해요?
➡️ 대형마트, 이마트 트레이더스, 코스트코, 마켓컬리, 온라인몰 등에서 쉽게 구할 수 있어. 브랜드로는 오타후쿠(おたふく)가 유명해!

❓ 가쓰오부시 없어도 되나요?
➡️ 없어도 큰 문제는 없지만, 맛과 비주얼에서 확실히 차이가 나. 향이 올라오는 연출도 놓칠 수 있어!

❓ 냉동 보관 되나요?
➡️ 가능은 하지만 식감이 좀 떨어질 수 있어. 가능하면 한 번에 먹는 걸 추천.

❓ 오코노미야키 vs 히로시마야키 차이점은?
➡️ 오코노미야키는 반죽과 재료를 섞어서 굽고,
히로시마야키는 재료를 층층이 쌓고 중간에 면(소바나 우동)을 넣는 스타일이야.

🍽 같이 먹으면 좋은 메뉴

• 미소된장국
• 일본식 차완무시 (달걀찜)
• 유자차 or 탄산수로 깔끔하게 마무리도 좋아 🍵✨

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