🧡 요리는 감정이 묻어나는 위로

집에 혼자 있는 날,
생각보다 마음이 지칠 때가 있죠.
그럴 땐,
손쉽게 만들 수 있지만 그 맛은 절대 가볍지 않은
토마토 달걀볶음을 만들어보세요.

중국, 대만, 홍콩 등 아시아 각국의 식탁에서
국민 반찬으로 사랑받는 이 요리는
새콤한 토마토와 부드러운 계란이 만나
밥을 부르는 황금 조합을 만들어냅니다.

🛒 재료 준비 (1~2인분 기준)

재료명용량설명 및 대체 팁달걀 🥚2개실온 상태가 더 좋아요토마토 🍅2개 (중간 크기)너무 익은 건 물이 너무 많아져요대파 🧅1/2대없으면 생략 가능식용유 🛢2큰술중성유 추천설탕 🍬1작은술토마토 신맛 잡는 데 필수소금 🧂약간계란 간, 토마토 간용후추 ✨톡톡계란 잡내 제거참기름 🌿약간마무리 풍미

✔️ 재료 팁:

• 방울토마토로 만들 경우, 10개 정도를 반 자르기 하세요.
• 양파를 얇게 채썰어 함께 볶으면 더 달콤한 맛이 나요.
• 고수나 쪽파, 김가루를 올려주면 향긋한 포인트가 됩니다.

🍳 요리 순서 (단계별 아주 자세히 설명)

🔹 1단계: 토마토 손질

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
2. 껍질이 거슬린다면, 끓는 물에 5~7초 데친 뒤 꺼내어 껍질을 벗깁니다. (뜨거운 물 + 차가운 물 샤워 필수!)
3. 너무 물이 많으면 볶을 때 물이 흥건해지니 단단한 토마토가 더 적합합니다.

🔹 2단계: 달걀 스크램블 만들기

1. 볼에 달걀 2개를 넣고, 소금 2꼬집 + 후추 톡톡 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 중불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤, 계란물을 붓습니다.
3. 젓가락이나 실리콘 주걱으로 한 방향으로 2~3번만 휘적한 뒤 바로 불을 끄고 팬에서 덜어냅니다.

⛔ 너무 익히면 안 돼요!
촉촉한 상태로 남겨야 나중에 토마토와 섞었을 때도 부드러움이 살아납니다.

🔹 3단계: 토마토 볶기

1. 같은 팬에 식용유 1큰술을 다시 두르고, 대파를 넣고 중불에서 볶아 향을 냅니다.
2. 향이 올라오면 손질한 토마토를 넣고 약 2분간 살살 볶아줍니다.
3. 토마토에서 수분이 나오면 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다.
4. 원한다면 간장 1/2큰술로 감칠맛을 살릴 수도 있어요. (선택 사항)

🧠 이 단계 핵심:
토마토에서 국물이 나오면, 이게 바로 덮밥 소스가 돼요. 절대 버리지 마세요!

🔹 4단계: 계란과 합치기

1. 볶은 토마토에 아까 만든 스크램블을 넣고, 불은 중약불로 유지하세요.
2. 주걱으로 살살 섞으며 계란이 너무 부서지지 않게 살짝만 저어줍니다.
3. 마지막에 참기름 몇 방울, 후추 톡톡, 통깨 살짝 뿌려 마무리하세요.

🍚 플레이팅 팁

• 흰쌀밥 위에 소복하게 얹어 비주얼까지 살려주세요.
• 위에 고수잎, 쪽파, 김가루, 반숙계란 등을 얹으면 식당 요리처럼 보여요.
• 고슬고슬한 밥이 가장 잘 어울립니다. 찰진 밥보단 약간 퍼슬한 밥이 소스를 잘 흡수해요.

🧠 실전 요리 팁 요약

상황팁계란이 질척해요익히는 시간을 조금만 늘리거나 불을 약하게 유지너무 신맛이 강해요설탕을 살짝 더, 혹은 꿀 1/2작은술국물이 너무 많아요토마토 볶을 때 불 세게 해서 수분 일부 날리기식감이 뭉개져요토마토 너무 오래 볶지 말고, 계란은 젓지 않기

🧾 영양정보 (1인 기준)

• 열량: 약 300~350kcal
• 단백질: 10g 이상 (계란 기준)
• 지방: 낮음 (기름 조절 가능)
• 비타민: 토마토로 인한 비타민 C, A 섭취 효과
• 채식 가능 여부: 🟡 (계란 포함 / 비건은 불가)

📌 감성 소개 문구

“오늘 하루, 아무 말 없이 위로받고 싶다면
토마토 달걀볶음 한 접시가 대신 안아줄 거예요.”

“이건 그냥 요리가 아니라, 위로 그 자체예요.” 🍅🥚🍚

💬 추천 응용 레시피

• 토마토 달걀덮밥: 밥 위에 올려 한 그릇 요리 완성
• 토마토 국수볶음: 삶은 면과 섞으면 동남아 느낌의 중식 퓨전
• 토달수프: 물 1/2컵을 더 넣고 수프로 변형하면 브런치 스타일 완성

‍