🍤 태국식 똠얌꿍 레시피 (2인분 기준)

🧾 재료 준비

재료양생새우6~8마리 (껍질 제거, 내장 제거)양송이 (또는 팽이버섯)1컵레몬그라스1줄기라임잎 (카피르 라임잎)4장 (없으면 생략 가능)고수 (선택)약간태국 고추 (프릭키누) 또는 청양고추2~3개샬롯 (또는 작은 양파)1개라임1개 (또는 레몬 1/2개)물3컵피쉬소스2큰술타마린드 페이스트1큰술 (없으면 식초+설탕 대체 가능)설탕1작은술고추기름약간 (선택)코코넛 밀크1/2컵 (선택)참조: 월남쌈용 새우나 냉동 대하도 가능!

🧂 똠얌 맛내기 포인트

• 새콤 + 매콤 + 향긋 + 짭조름 → 이 4가지 균형이 핵심!
• 생강, 마늘은 넣지 않는 게 정통이에요!
• 코코넛 밀크를 넣으면 똠얌남꿍이라는 크리미한 버전이 됩니다. 안 넣으면 국물 맛이 더 맑아요.

🍳 조리 과정

1. 향신채 준비하기

• 레몬그라스: 어슷썰기 후 칼등으로 톡톡 두들겨 향을 내줍니다.
• 라임잎: 손으로 찢어 준비하거나 가위로 잘라주세요.
• 샬롯: 얇게 썰어주세요.
• 고추는 반 갈라서 씨를 빼고 썰어둡니다. 매운 걸 좋아하면 씨째로 넣으셔도 돼요! 🌶️

2. 육수 끓이기

• 냄비에 물 3컵을 넣고 레몬그라스, 라임잎, 샬롯, 고추를 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
• 향이 충분히 우러나오면 육수 준비 완료!

3. 새우와 버섯 넣기

• 새우는 내장을 제거하고, 등쪽에 칼집을 넣어 준비합니다.
• 육수에 새우와 버섯을 넣고 2~3분간 끓입니다.
  ✅ Tip: 새우를 오래 끓이면 질겨지므로 익자마자 불을 줄이세요.

4. 양념 넣기

• 피쉬소스 2큰술, 타마린드 페이스트 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 섞어줍니다.
• 맛을 보고 라임즙(또는 레몬즙)을 넣어 산미 조절!

👉 너무 시면 설탕 살짝 추가
👉 너무 짜면 물 살짝 추가

5. 코코넛 밀크 추가 (선택)

• 뽀얗고 부드러운 맛을 원한다면 코코넛 밀크를 1/2컵 정도 넣고 살짝만 끓입니다.
  (과하게 끓이면 향이 날아가니 주의!)

6. 마무리와 플레이팅

• 그릇에 국물을 담고, 고수 잎 살짝, 고추기름 몇 방울 뿌려 마무리!
• 기호에 따라 라임조각이나 생고추도 올려주면 더욱 태국 느낌 팍팍! 😋

🍴 먹는 팁 & 유용한 정보

• 🌾 밥과 함께 먹어도 최고!
  태국에서는 똠얌꿍과 쟈스민 라이스(태국 쌀밥)를 같이 먹어요. 국물에 밥 살짝 말아 먹으면 천국!
• 🍜 쌀국수에 넣으면 태국식 똠얌 누들!
  남은 국물에 쌀국수를 넣고 끓이면 똠얌 라면 or 똠얌 쌀국수로도 활용 가능해요.
• 🧼 손에 남은 향 없애기
  생새우 손질 후 손에 비린내가 남는다면 레몬즙이나 식초물로 헹궈보세요!
• 🛒 재료 구입 팁
  레몬그라스, 라임잎, 피쉬소스, 코코넛밀크 등은 대부분 외국 식자재 마트나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있어요!

🌟 정리하자면...

"새콤하고 매콤하고 향긋한 국물이 속을 확 풀어줘요.
태국의 태양과 향신료가 담긴 한 그릇의 마법!" ☀️🌶️🌿🍤

똠얌꿍은 어렵게 느껴질 수 있지만, 기본 재료 몇 가지만 있으면 의외로 쉽게 만들 수 있는 매력적인 요리랍니다.

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