🥥 타이 그린 커리 레시피 (Thai Green Curry with Chicken)

고기, 채소, 향신료, 코코넛 밀크가 조화롭게 어우러진 태국식 커리.
밥 또는 누들과 함께 먹으면 꿀맛! 🍚🍜

🛒 재료 (2~3인분)

기본 재료

• 닭 가슴살 또는 닭 다리살: 300g (한 입 크기로 썬 것) 🍗
• 그린 커리 페이스트: 2~3큰술 (취향에 따라 조절) 🌶️
• 코코넛 밀크: 400ml (1캔) 🥥
• 식용유 or 코코넛 오일: 1큰술
• 생강 또는 갈랑갈: 1작은술 (다진 것)
• 마늘: 2쪽 (다진 것) 🧄
• 피시 소스: 1~2큰술 (또는 간장으로 대체 가능) 🐟
• 설탕: 1작은술
• 라임 잎 (카피르 라임 잎): 2장 정도 (없으면 생략 가능) 🍃
• 바질 잎: 한 줌 🌿
• 청양고추 or 태국고추: 1~2개 (선택사항, 맵기 조절용) 🔥

채소

• 가지: 1개 (한 입 크기로 자름) 🍆
• 파프리카: 1/2개 (채 썰기) 🫑
• 그 외 브로콜리, 주키니, 죽순 등도 자유롭게 추가 가능!

👩‍🍳 만드는 법

1. 팬에 기름을 두르고 중불로 예열
   마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아줘.
2. 그린 커리 페이스트 넣고 볶기 (1~2분)
   👉 기름에 향신료가 잘 풀리게 볶아줘야 맛이 제대로 살아나! 🧪
   향이 진하게 퍼지면 다음 단계로 넘어가자.
3. 코코넛 밀크 반만 먼저 넣기 + 닭고기 투하!
   중불에서 5~7분 정도 익히면서 고기에 맛이 스며들게 해.
4. 나머지 코코넛 밀크 + 채소 추가
   가지, 파프리카, 브로콜리 등을 넣고 뚜껑 닫은 채 10분 정도 끓이기.
   (물기가 부족하면 물 조금 추가 가능)
5. 피시 소스, 설탕, 라임잎 넣고 간 맞추기
   → 피시 소스는 감칠맛, 설탕은 단짠 조화를 도와줘.
6. 불 끄기 직전 바질 잎과 고추 넣기
   향긋한 마무리를 위해 마지막에 바질을 넣어줘! 🌿🔥
7. 밥 or 누들과 함께 플레이팅
   레몬 or 라임 한 조각도 곁들이면 상큼함이 업! 🍋

💡 요리 팁 & 꿀정보

✅ 그린 커리 페이스트는 종류가 다양해!

• 마트에서 쉽게 구할 수 있고, 브랜드마다 맛이 다르니 나에게 맞는 걸 찾아봐.
• 대표 브랜드: Thai Kitchen, Mae Ploy, Aroy-D

✅ 코코넛 밀크 고르는 법

• 무가당, 진한 것 추천. 물처럼 묽은 건 향이 약할 수 있어.
• 사용 전 잘 흔들어줘야 균일하게 섞여!

✅ 단백질 다양화 가능

• 닭 대신 두부, 새우, 소고기, 오리고기도 훌륭한 대체재야.
• 비건이라면 피시 소스 → 간장, 닭 → 두부 or 병아리콩!

✅ 남은 커리로 응용 가능

• 🍜 라면 사리에 얹으면 "태국식 커리 라면"
• 🍳 다음날 계란프라이 + 남은 커리 = 진짜 별미야!

✅ 맵기 조절법

• 페이스트 양을 줄이거나, 설탕/코코넛 밀크 비율을 높이면 부드럽게 중화 가능해.

❓자주 묻는 질문들

Q. 커리를 하루 지난 후 먹어도 괜찮을까요?
✅ 오히려 더 맛있어져! 냉장 보관 후 데우면 향이 깊어짐. 단, 2일 이상은 보관하지 않는 걸 추천.

Q. 라이스 대신 뭘 곁들이면 좋아요?
✅ 쟈스민 라이스가 기본이지만, 쌀국수(반쎄오), 퀴노아, 나시고랭 스타일 볶음밥과도 잘 어울려.

Q. 칼로리가 높지 않나요?
✅ 코코넛 밀크는 칼로리가 꽤 있지만, 건강한 지방이야. 양 조절하면 다이어트 중에도 OK!

🍽 추천 곁들이는 음식

• 태국식 스프링롤 (Popiah)
• 똠얌꿍 (매콤한 새우탕)
• 망고 찹쌀밥 (카오니여우 마무앙) 🍚🥭
• 또는 그냥 아이스 맥주 한잔도 최고야 🍺

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